El Restaurante Ébano tiene tres amplios espacios y capacidad para 90 personas. La arquitectura del restaurante es sofisticada e inspiradora. Evoca los materiales de las artesanías colombianas. La caña flecha, material con el que se fabrica el sombrero vueltiao, es protagonista. Al desayuno, se sirve un delicioso buffet con huevos, quesos, jamones, frutas, cereales, yogurt y especialidades del día. Además, ofrecemos servicio de huevos al gusto y damos la opción a los comensales de preparar sus propios waffles. Cada almuerzo, ofrece un exquisito menú de comida internacional con un toque especial de sabor colombiano. También, brinda comida tradicional de nuestro país. El chef recomienda probar el ajiaco santafereño y el lomo en salsa de panela.
